春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，小滿將至夏日長(zhǎng)

靜靜吃棗 · 發(fā)表于 2015-5-20 13:20

　　再過(guò)兩天，就到了夏季的第二個(gè)節(jié)氣小滿。這就意味著，夏熟的農(nóng)作物雖未成熟，但開始灌漿飽滿。這一時(shí)期降雨多，雨量大，在飲食上要避免過(guò)量進(jìn)食生冷食物?？嗖耸沁@個(gè)節(jié)氣人們常吃的食物之一。下面就詳細(xì)探討下，小滿節(jié)氣該如何養(yǎng)生？
　　小滿節(jié)氣吃什么
　　“小滿之日苦菜秀”，小滿前后是吃苦菜的時(shí)節(jié)，苦菜是中國(guó)人最早食用的野菜之一?！对?shī)經(jīng)》：采苦采苦，首陽(yáng)之下。苦苦菜遍布全國(guó)，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時(shí)珍稱它為“天香草”。滿節(jié)氣過(guò)后不僅到了收獲的季節(jié)，而且也象征著炎熱夏季的開始。這個(gè)時(shí)候疾病更容易產(chǎn)生，生活、飲食不規(guī)律，就會(huì)產(chǎn)生內(nèi)熱，疾病隨之而來(lái)。小滿時(shí)節(jié)注意養(yǎng)生，身體健康才是最重要的。
　　苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》：（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來(lái)治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來(lái)酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。
　　小滿時(shí)節(jié)，萬(wàn)物繁茂，生長(zhǎng)最旺盛，人體的生理活動(dòng)也處于最旺盛的時(shí)期，消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為四季二十四節(jié)氣中最多，所以，應(yīng)及時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充，才能使身體五臟六腑不受損傷。此節(jié)氣的湯品也十分重要，下面推薦幾款常見的湯品。
　　綠豆芽菜蛤蜊湯
　　綠豆芽菜蛤蜊湯清潤(rùn)鮮美，具清熱解暑、利水消腫的功效，同時(shí)亦有減肥瘦身的作用。蛤蜊為貝殼類海鮮，俗稱青蛤、文蛤，似蚌而圓，具養(yǎng)陰生津作用，肉質(zhì)鮮美，被稱為“天下第一鮮”，江蘇民間有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說(shuō)。
　　苦瓜木棉花牛肉湯
　　俗語(yǔ)說(shuō)：“夏日吃‘苦’心自清”，中醫(yī)亦認(rèn)為苦味對(duì)調(diào)整人體陰陽(yáng)平衡的作用顯著，尤其是這炎熱之夏，多進(jìn)食苦味的益處絕不弱于常吃的冷甜之食。為湯之用的苦味食物當(dāng)數(shù)是苦瓜，它性寒味苦，具有清暑滌熱、明目、解毒之功效，以它配伍祛濕的木棉花煲牛肉湯，烹調(diào)簡(jiǎn)單、時(shí)間快速，且有清熱消暑、利尿去濕、明目解毒之功用。
　　花旗參生魚湯
　　花旗參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤(rùn)肺、培補(bǔ)真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之癥狀。最近發(fā)現(xiàn)，Ⅱ型糖尿病患者服用花旗參可降低血糖含量。醫(yī)院對(duì)兩組志愿者試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)?糖尿病患者無(wú)論是餐前服用或就餐時(shí)服用花旗參，血糖含量均降低了20％左右。
　　薺菜大魚頭湯
　　薺菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾經(jīng)。功能和脾利水、止血明目。薺菜鮮品為佳，洗凈。有眼疾頭暈加魚頭、生姜，無(wú)眼疾者，薺菜、瘦肉煲湯即成。《現(xiàn)代實(shí)用中藥》記述它能“止血，治肺出血、子宮出血、流產(chǎn)出血、月經(jīng)過(guò)多、頭痛、目痛或視網(wǎng)膜出血”。
　小滿期間，正是春天到夏天過(guò)渡的一個(gè)節(jié)氣，是濕性皮膚病的易發(fā)期，妹子們常說(shuō)的“換季了皮膚就變差，變敏感”，就是指這種時(shí)候。想要皮膚好，以內(nèi)養(yǎng)外才是王道。一定要清淡，還要多吃有清熱去濕功效的食物。赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚、鴨肉等等。
　　那種甘肥滋膩、生濕助濕的食物，一定要少吃。例如動(dòng)物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣、性屬溫?zé)嶂鹬芳坝图逖局铮缟[、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹、牛肉、羊肉、狗肉、鵝肉等。

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春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，小滿將至夏日長(zhǎng)

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