蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾兒,
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; m+ h0 B; s' I0 d" m7 Z# b/ Q2 r! F3 R& g
燒花鴨,燒雛雞兒,燒子鵝, }5 K) m/ y2 w! c& v
,鹵煮咸鴨,醬雞,臘肉,松花,小肚兒
0 v- l% y4 f: P. }' U% O( W! }1 O,晾肉,香腸,什錦蘇盤(pán),/ Y5 f1 U6 A( a1 k) M( F
熏雞,白肚兒,清蒸八寶豬,江米釀鴨子,( I2 O4 d' o! p: k
罐兒野雞,罐兒鵪鶉,) `; l a& w% h& F
鹵什錦,鹵子鵝,鹵蝦' i" |* D: S1 a
,燴蝦,熗蝦仁兒,山雞,兔脯,菜蟒,銀魚(yú),
7 [5 I/ i; t0 b. Q/ F清蒸哈什螞,燴鴨腰兒,燴鴨條兒,清拌鴨絲兒,黃心管兒,
7 f1 |2 v* Y) H* R燜白鱔,燜黃鱔,豆鼓鲇魚(yú),鍋燒鲇魚(yú),烀皮甲魚(yú),鍋燒鯉魚(yú),抓炒鯉魚(yú),5 B: H1 h4 e7 m# n8 E2 U; r
軟炸里脊,軟炸雞,什錦套腸,麻酥油卷兒,3 I$ ^4 w& I$ w8 ~' h! B: ]
熘鮮蘑,熘魚(yú)脯兒,熘魚(yú)片兒,熘魚(yú)肚兒,醋熘肉片兒,熘白蘑,; Q1 t1 ?, m) O O6 K/ Z4 P, I) B
燴三鮮,炒銀魚(yú),燴鰻魚(yú),清蒸火腿,炒白蝦,熗青蛤,炒面魚(yú),
' t$ [* V. D2 W/ l9 D1 R/ W3 ^+ W熗蘆筍,芙蓉燕菜,炒肝尖兒,南炒肝關(guān)兒,油爆肚仁兒,湯爆肚領(lǐng)兒,
+ _5 x4 x6 t! o; Q( W; q) [! {炒金絲,燴銀絲,糖熘饹炸兒,糖熘荸薺,蜜絲山藥,拔絲鮮桃,
3 Y0 o+ @" c) K5 O熘南貝,炒南貝,燴鴨絲,燴散丹,
' s3 X7 Q5 a4 k; s清蒸雞,黃燜雞,大炒雞,熘碎雞,香酥雞,炒雞丁兒,熘雞塊兒,
! {3 g( [ O/ g' {; K三鮮丁兒,八寶丁兒,清蒸玉蘭片,
: o5 j' k' y3 n' \1 b1 H" V炒蝦仁兒,炒腰花兒,炒蹄筋兒,鍋燒海參,鍋燒白菜, [2 U \8 [7 Q+ V" e2 O
炸海耳,澆田雞,桂花翅子,清蒸翅子,炸飛禽,炸蔥,炸排骨,
: m) q% H* b! j/ w燴雞腸肚兒,燴南薺,鹽水肘花兒,拌瓤子,燉吊子,鍋燒豬蹄兒,0 X. \, a. F" ~5 D
燒鴛鴦,燒百合,燒蘋(píng)果,釀果藕,釀江米,炒螃蟹.氽大甲,6 d: g# @3 o- H: }% A
什錦葛仙米,石魚(yú),帶魚(yú),黃花魚(yú),油潑肉,醬潑肉,
! b, w% L s9 U6 B3 |& G; Z紅肉鍋?zhàn)?白肉鍋?zhàn)?菊花鍋?zhàn)?野雞鍋?zhàn)?元宵鍋?zhàn)?雜面鍋?zhàn)?荸薺一品鍋?zhàn)?
: h$ s! q8 j3 @& {5 K# z& v0 m軟炸飛禽,龍虎雞蛋,猩唇,駝峰,鹿茸,熊掌,奶豬,奶鴨子,7 _$ Q1 ]0 p' P( S( ^( E2 O$ G
杠豬,掛爐羊,清蒸江瑤柱,糖熘雞頭米,拌雞絲兒,拌肚絲兒,
. ? j! {! o" {) a什錦豆腐,什錦丁兒,精蝦,精蟹,精魚(yú),精熘魚(yú)片兒,
& N; d9 K- G9 q. u5 z6 W熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,釀倭瓜,炒絲瓜,燜冬瓜,
8 K+ m$ \' A' \燜雞掌,燜鴨掌,燜筍,熘茭白,茄干兒曬鹵肉,鴨羹,蟹肉羹,三鮮木樨湯,- K1 S/ |1 q- ]7 O
紅丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鮮丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子,
7 e" x: v) v7 ?* c2 C8 _0 x7 }紅燉肉,白燉肉,松肉,扣肉,烤肉,醬肉,荷葉鹵,一品肉,櫻桃肉,馬牙肉,醬豆腐肉,壇子肉,罐兒肉,元寶肉,福祿肉,
. I3 l/ _ }" X5 I/ k# }) G紅肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蠟肘子,燒烀肘子,扒肘條兒,- P' {" b3 p- s5 [1 Q; s
蒸羊肉,燒羊肉,五香羊肉,醬羊肉.氽三樣兒,爆三樣兒,
, X2 p+ V J2 p8 N, u: F4 G4 s燒紫蓋兒,燉鴨雜兒,熘白雜碎,三鮮魚(yú)翅,栗子雞,尖氽活鯉魚(yú),板鴨,筒子雞. |
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